Por Aaron David Lugo Palacios

Un estudio reciente llevado a cabo por el investigador Aaron David Lugo Palacios, perteneciente al Programa Institucional de Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Forestales de la Universidad Juárez del Estado de Durango, sugiere que la verdolaga (Portulaca oleracea) posee potencial, no solo como un cultivo viable, sino como un superalimento que prospera donde otros cultivos se ven limitados. Dicha investigación se centró en la respuesta de esta planta a condiciones de salinidad características de suelos agrícolas y norias de riego de la Comarca Lagunera, donde también participaron estudiantes de la Universidad Politécnica de la Región Laguna a cargo del M.C. David Antonio Zúñiga Gracia.

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Los hallazgos son claros: a diferencia de otros cultivos tradicionales, la verdolaga no mostró afectaciones significativas ante las concentraciones de sales encontradas típicamente dentro de la región; lo cual confirma su capacidad para desarrollarse en terrenos que se consideran marginales o problemáticos. Esto representa una gran oportunidad para la seguridad alimentaria y la economía local; sin embargo, es necesario que eventualmente se promocione el consumo de este alimento y a su vez, se realicen estudios de mercado para la colocación y distribución de la verdolaga.

El estudio también cuantificó el rendimiento, observando que una sola planta puede generar alrededor de 5 gramos de masa en fresco. Lo más destacado es su composición: la verdolaga es una fuente rica en compuestos bioactivos como las betalaínas (poderosos antioxidantes, visibles en el color rojizo del tallo), clorofilas y carotenoides. Estos "nutracéuticos" le otorgan propiedades que van más allá de la nutrición básica, convirtiéndola en una candidata de alto valor para la industria alimentaria y de suplementos. 

De igual forma participaron los investigadores: José Luis García Hernández; Urbano Nava Camberos e Ignacio Orona Castillo de la UJED, así como Edgar Omar Rueda Puente y Cesar Omar Montoya García de la Universidad de Sonora, quienes concluyen que la verdolaga debe dejar de ser vista como una simple "maleza" y ser reconocida como una solución agrícola y nutricional para regiones con problemas de salinidad.